WRITE AS 直播间

1.保质期
2.微生物
3.硬水
4.冲浪
5.阮光锋

人体体重约2/3由水构成

人失水量超过体重的15%时就会死亡

水对人的重要性不言而喻

但是“喝水”这件小事

你真的喝对了吗？

每天要喝多少水？

什么时候喝？

什么温度合适？

反复烧开的水喝了会致癌

长期喝有水垢的水易患肾结石

喝苏打水可以调节酸碱体质

喝柠檬水可以美白

……

这些关于喝水的说法

都是真的吗？

为什么有些水烧开了有怪味？

为什么中国人爱喝热水？

瓶装水

保质期

过了还能喝吗？

……

这些关于喝水的疑惑

你都知道原因吗？

今天是世界水日

我们邀请了三位专家

教你科学喝水↓

本期专家简介

● 唐玉涵 华中科技大学同济医学院公共卫生学院副教授 ，博士生导师

● 宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所

● 

阮光锋

科信食品与健康信息交流中心副主任，副研究馆员，中华预防医学会健康传播分会委员，中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员

⤾𓆉ꖻ⊸ࣺ🍹𐦡🀧ဥ⬀⮬⛘🙏⸀𝚖⍬ဌ🈖𐊖𝕌⌭

01 我家烧开的水怎么喝起来有怪味？

冲浪

君：为什么我家用开水壶烧开的水，喝起来有股怪味？

唐玉涵：主要是因为自来水中存在的余氯。为什么会有余氯呢？

自来水的原水为江河湖泊等地下水、地表水，原水中存在大量细菌、病毒等有害

微生物

，只过滤无法对其进行有效杀灭。为了抑制和杀灭水中的有害微生物，自来水厂会在处理水的过程中加入适量的氯。氯投入水中后，除了与水中细菌、微生物等作用消耗一部分氯量外，还留下了一部分氯量，这部分氯就叫余氯。

目前我国各地区的自来水厂都把余氯值控制在国家生活饮用水卫生标准。余氯含量只要在国家标准范围内，自来水就是安全的，居民可以放心饮用。自来水厂和卫生健康、疾控等部门，会定期对包括余氯在内的水质指标进行检测，以确保广大居民饮水安全。为消除氯味，自来水通常在敞口容器中放置一会儿就能降低氯味。在烧开饮用的过程中，氯气更容易分解和挥发，如感觉水中氯味明显，可将水烧开后打开壶盖继续沸腾1-2分钟。

02 反复烧开的水喝了会致癌吗？

冲浪君：有传言说，反复烧开的水喝了会致癌，这种说法是真的吗？

唐玉涵：反复烧开的水也叫千滚水。千滚水一直被扣上“中毒”、甚至 “致癌〞等罪名，主要是“亚硝酸盐”在其中的原因。

亚硝酸盐不是致癌物，亚硝酸盐自身是强氧化剂，一次摄入过多的情况下会导致组织缺氧，导致急性毒性；另外，只是在某些条件下与食物中的胺类反应生成N-亚硝基化合物，后者是一种公认的强致癌物，可导致食道癌、胃癌等消化系统癌症。

水中的亚硝酸盐是怎么来的呢？自来水中含有硝酸盐，在加热煮沸的过程中，由于高温缺氧，会导致部分硝酸盐转化为亚硝酸盐。世界卫生组织规定硝酸盐和亚硝酸盐每日允许摄入量分别为5mg/kg体重和0.2mg/kg体重。

那么，千滚水究竟能不能喝呢？现有实验室检测表明，多次烧开后自来水中的亚硝酸含量确实有轻微升高，但仍远低于国家《生活饮用水卫生标准》(GB 5749- 2006）的标准（≤1mg/L），若以一个60kg体重的人来估算，则每天要喝12L水才会超过12mg的每日允许摄入量。因此，只要水质符合卫生标准，就不用担心千滚水亚硝酸盐中毒甚至致癌的问题。但是，如果水质本身被含氮的化肥、工业污水等污染，或某些地区的 “苦井水”本身的酸盐含量高，可能会存在亚的酸盐超标的问题。在这些情况下，应该先净化水质，达到生活饮用水卫生标准后再饮用。

03 常喝有水垢的水会得肾结石吗？

冲浪君：长期喝有水垢的水，真的容易得肾结石吗？

唐玉涵：水垢是

硬水

煮沸后所含矿质附着在容器内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质。这里的矿物质主要是钙、镁离子。我国《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006）规定的硬度标准为450mg/L(以碳酸钙计算）。

那么常喝硬水会不会得结石呢？

钙和镁都是人体所必需的矿物质元素。我们可以算算喝2L的硬水对机体钙的影响：按饮用水标准上限，即450mg/L的碳酸钙计算，假设硬水中的钙离子都被我们随水进入机体，那么每天摄人的钙有360mg (450×2×40/100=360mg)，这个量是多少呢？根据2013版本中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人每日钙的推荐摄入量是800mg，可见，这些硬水中的钙还不及钙每天推荐量800mg的一半。另外，钙的可耐受最高摄人量为2000mg/d，超过这个量才会有过量钙增加结石的风险。

事实上，我们平时喝的水的硬度并没有这么高，并且烧开时大部分的离子都会形成沉淀。此外，结石受机体代谢功能、结构异常、遗传、日常的饮食结构和生活方式等多种因素相互影响。

根据现有的资料，硬水对人体健康在一定范围内不会有什么影响，只不过会影响口感，如最明显的特征是烧开时容易形成水垢，所以不必担心常喝硬水会得结石。

04 人每天真的要喝八杯水吗？

冲浪君：为了满足人体所需，人每天真的要喝八杯水吗？到底每天要喝多少水？

宋爽：根据《中国居民膳食指南》，在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天水的适宜摄入量为1700ml；女性每天水的适宜摄入量为1500ml。如果按照200mL一杯水计算，确实需要每天喝八杯水。

喝水应少量多次，可以早、晚各饮1杯水，并在其他时间里每1~2小时喝一杯水。饮水的适宜温度为10~40℃。在炎热天气或大量运动的情况下，需要适量增加饮水量，同时注意补充电解质。

一般来讲，我们可以通过口渴程度、排尿次数、尿液量和颜色快速判断机体是否缺水。如果出现口渴感、排尿次数和尿量明显减少、尿液颜色呈现黄色或深黄色，均提示身体已经明显缺水，应主动及时喝水。

05 觉得口渴了才去喝水真的好吗？

冲浪君：很多人都是觉得口渴了才会去喝水，这样真的好吗？

唐玉涵：其实，这并不是一种好习惯。那为什么口渴了再喝水不是最好的选择？

水是维持人体正常代谢活动和生理功能所必须的物质之 一，人每天不断地由肺、皮肤蒸发水分，经肾脏和粪便排出水分，人体每天必然丢失的水量约1500毫升。一定不要等到口干舌燥时才喝水，口渴了再喝水已经有些晚了。当我们感到口渴时，身体已经发出了喝水的信号，这时说明我们的身体有些轻微失水。要养成主动喝水的习惯，即口不渴时也要定时喝水，在清晨起床后、上午10点左右、下午3-4点、晚上就寝前这四个“最佳饮水时机”要饮用1~2杯白开水，在出汗较多、运动或洗澡后也应注意及时补充水分。

06 为什么很多中国人都爱喝热水？

冲浪君：为什么很多中国人都爱喝热水？

阮光锋：中国人爱喝热水的原因有很多，跟我们的文化、饮食习惯及历史都有关系，其中，新中国建立后的“爱国卫生运动”和“保温瓶”的推广起到了关键作用。从食品安全角度，热水有助于杀灭可能存在是致病菌风险，是更安全的。

但喝热水并不意味着就是喝滚烫的水。国际癌症研究机构（IARC）认为，超过65°C的热饮是2A类致癌物，意思是对人可能会致癌。对于人体的食管来说，超过65℃就会造成烫伤。所以，平时喝水要警惕：烫的一定要拒绝进嘴，可以冷一冷再吃，最好别超过40℃。

07 过了保质期的瓶装水还能喝吗？

冲浪君：我们经常喝的瓶装水，上面都会有保质期，那保质期过了就不能喝了吗？

阮光锋：瓶装水上的保质期是在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定，在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。“保质期”内的食品是厂家给消费者的使用口感和安全性最佳的承诺。但过了“保质期”的食品不一定等于不安全，也有可能只是品质变差了。比如瓶装水，如果保存合理、包装也完好，即使过保质期，安全风险依然很小。保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注。如果产品存放条件不符合规定，即使还在保质期内，依然可能存在安全风险。

08 关于喝水有哪些伪科学？

冲浪君：喝苏打水调节酸碱体质、喝柠檬水可以美白......这些到底是真有用还是伪科学？

阮光锋：苏打水对人体酸碱性的影响完全可以忽略不计。医学上并没有“酸性体质”或“碱性体质”这种说法，酸碱体质理论已经被证实是伪科学。实际上，我们人体内有一套酸碱缓冲体系，它会自动调节人体酸碱度并将它维持在一个健康的范围内。无论吃酸性食物或是碱性食物，健康人体都会自动调节修复。喝苏打水那点酸碱性对人体的影响很小。

之所以有人说柠檬水能美白，主要是认为柠檬中含有维生素C（VC），有很好的抗氧化作用，能够淡化皮肤中的黑色素，让皮肤美白。但实际上，柠檬中的维生素C含量并不算丰富，只有22mg/100g。即使每天用一个超大个的柠檬（约100g）泡水，能够获得的VC还不如吃100g的大白菜来的靠谱（31mg/100g）。况且，柠檬泡水能够溶解出的量其实很少，很多人就算用柠檬泡水，也就用几片而已，能够获得的VC很有限，对美白起不到什么作用。

冲浪君笔记！

● 如果烧的水有股怪味，主要是因为自来水中存在的余氯

● 反复烧开的水也叫千滚水，不用担心喝了会致癌

● 不必担心常喝硬水会得结石

● 如果按照200mL一杯水计算，根据《中国居民膳食指南》确实需要每天喝八杯水

● 不要等到口渴了再喝水，这时身体已经轻微失水了

● 喝热水≠喝滚烫的水，最好别超过40℃

● 过了“保质期”的食品不一定等于不安全，也可能只是品质变差了

● 喝苏打水那点酸碱性对人体的影响很小

● 喝柠檬水能够获得的VC很有限，对美白起不到什么作用

本期专家团 | 唐玉涵 宋爽 ​阮光锋

策划 | 猪哥 设计 | 小花

编辑 | 四月 合作 | 吉吉

新浪新闻原创栏目《冲浪新知》出品

发布于：北京

《WRITE AS 直播间》

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1.山東男籃
2.王晗
3.客場
4.季後賽
5.蘭茲博格

又一次，

山東男籃

在

客場

輸球，單賽季被天津男籃雙殺。3月22日，CBA常規賽，山東男籃客場99比101不敵天津，遭遇客場5連敗，排名繼續下滑。由於青島和同曦同時輸球，山東男籃提前鎖定

季後賽

附加賽資格，但是從球隊的整體表現看，季後賽要想有所作為，難度很大。

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CBA常規賽第三階段恢複主客場後，山東男籃客場成績糟糕，連續輸給吉林、遼寧、四川和北京首鋼，遭遇4連敗。本場客場對陣聯賽排名倒數第2的天津，山東男籃又遇到新的考驗，核心外援吉倫沃特累計4次違體犯規停賽，

王晗

隻能啟用

蘭茲博格

和麥克萊默的組合。

天津隊雖然聯賽排名倒數第2，但是他們主場的實力不俗，上一場比賽擊敗青島，張慶鵬帶隊打出氣勢。本賽季首回合對決，山東男籃被天津絕殺，本場再次交鋒，山東男籃的首發外援是蘭茲博格，內線賈誠和陶漢林搭檔出場，山東男籃想要發揮球隊的內線優勢。

首節比賽山東男籃開局打得不錯，高詩岩命中三分，蘭茲博格連續打進，陶漢林和陳培東也能得分，山東男籃26比17領先9分。此時，山東男籃有些鬆懈，=天津隊田雨和時德帥追分，王晗換上麥克萊默後效果也並不理想，不隻是進攻效率下降，防守端也出現問題，天津打出18比1的攻勢，完成比分逆轉，首節35比27領先8分。

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很顯然，山東男籃的外援調整並未奏效，麥克萊默依然沒有適應CBA的節奏。第二節，陶漢林內線連續打進追分，蘭茲博格的手感也不錯，兩人半場聯手拿到28分，帶隊縮小分差，半場山東男籃落後6分。需要指出的是，山東男籃的主力後衛高詩岩兩節就是5次犯規，這對球隊的整體攻防都帶來影響。

第三節，天津隊的效率下降，山東男籃終於抓住機會，麥克萊默的三分開張，山東男籃追到隻差1分。第四節，山東男籃一度完成比分反超，賈誠的發揮不錯，內外線都能得分。隻是到了關鍵時刻，山東男籃進攻多次遇阻，蘭茲博格也被天津隊限製，山東男籃無法掌控場上局勢。時德帥兩罰全中後，山東男籃還有追平甚至絕殺的機會，隻可惜高詩岩的投籃不中，山東男籃99比101惜敗。

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從全場表現看，山東男籃沒有展現出比對手更強的實力，外線三分球28中10，依然糟糕。內線陶漢林和賈誠打得足夠努力，兩人也聯手拿到26分和21個籃板，隻可惜無法彌補全隊的低迷。天津隊在關鍵時刻打法還是相對明確，無論是外援單打還是本土球員的拚搶都很有針對性，這也是他們守住勝利的關鍵，張慶鵬麵對老東家，笑到了最後。

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對於山東男籃來說，輸球鎖定附加賽資格，多少有些尷尬，尤其是在客場5連敗的情況下，王晗是否還有辦法改變球隊的現狀，成為一個更大的疑問。常規賽還有4場，山東男籃需要解決的問題還有很多，如果按照現在的排名，山東男籃季後賽附加賽將對陣廣廈，要想進入季後賽正賽，難度很大。